我家早餐常吃的主食——燕麥果干面包,飽腹感強、營養不長胖,做1次1周不早起

HY 2022/08/25 檢舉 我要評論

導讀:我家早餐常吃的主食,飽腹感強、營養不長胖,做1次1周不早起。

今天先分享我家常吃的早餐主食,飽腹感強、營養不長胖,做1次1周不早起。早餐中最不該少的是碳水化合物,也就是主食了,它是人體的主要能量來源,但是過多攝入也是導致能量過剩而至肥胖的一個原因,所以,為了避免種情況,我會在做主食的時候添加一些膳食纖維豐富的食物,膳食纖維能延緩或抑制糖類在體內吸收,同時,食入人體后又有增加飽腹感的作用。

燕麥是健身生活家常備的粗糧,它含有豐富的膳食纖維,被譽為天然膳食纖維家族中的「貴族」,我一般在蒸白面饅頭時摻一些它,也會用它來做燕麥粥,

今天分享的這款早餐主食,主要食材也是燕麥,為了增加營養和提升口感,在其中加入了雞蛋、葡萄干、紅棗,通過發酵后烤制而成的,雖然沒有加糖,但吃起來口感清甜還帶有嚼勁,特別好吃還容易飽腹,另外,因為是烤制的,它不像饅頭那樣含水多,所以,易于存放,冰箱冷藏一周都沒問題。

這種加了燕麥烤制的早餐主食,吃的時候無需加熱回溫,切片即可食用,早餐時搭配一杯熱牛奶,或者提前預約的黑豆、黃豆豆漿,就是一頓非常營養的早餐,飽腹感強,營養美味不容易長胖,而且,簡單省事兒,做1次1周都不用早起。

【燕麥果干面包】

食材:燕麥片200g、小麥粉150g、雞蛋2枚、紅棗10顆、葡萄干2把、酵母粉3g 、白糖2克

制作:

1、首先將燕麥片倒入盆中,再打入兩枚雞蛋液,用筷子攪散。燕麥我選用的是即食麥片,普通燕麥片也可以。

2、接著把小麥粉加進來。用大約200毫升左右不燙手的溫水,將酵母粉和白糖融化,徐徐倒入盆中,攪拌到無干粉的狀態,再揉成光滑的面團,蒙上保鮮膜進行發酵。

3、紅棗和葡萄干分別洗凈,棗核去掉后將果肉撕成顆粒狀。

4、面團發酵后先不用排氣,直接將葡萄干和紅棗粒加進來,將它們揉進面團里,揉勻后移到案板上分割成均等的五個小面劑子。

5、將每個小面劑子搟成牛舌狀,從一頭卷起,一個燕麥面包生胚就做好了,蒙上保鮮膜二次發酵。

6、發酵好的面包生胚,為了感官,用水果刀每隔一段距離劃上一刀,再篩上少許面粉;烤盤刷少許植物油,將胖乎乎的面包生胚擺上。

7、將烤盤放入烤箱中層,上下火180度,定時20分鐘。時間到,美味可口的燕麥面包就大功告成了。

小貼士:

二次發酵一定要徹底,因為進入烤箱后基本是熟至過程,不會有太大的膨脹。 烤好的面包晾至室溫后裝入保鮮袋,扎緊袋口放冰箱冷藏,吃的時候從冰箱取出切片即可,吃多少切多少,不要提前切片,以免水分蒸發變硬。

總之,為了不過多攝入精米、精面等含糖高的碳水化物,要麼每餐少吃,要麼就是在它們的基礎上添加一些富含膳食纖維的食物。

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