可以在家做各種口味的糯米糍,三分鐘就能學會

HY 2022/08/18 檢舉 我要評論

我想我應該算是一個糯米的狂熱愛好者吧~

有沒有跟我一樣的吃貨,就是見到糯米類的不管是甜的咸的都得嘗嘗~

這次做的糯米糍就是為了滿足我想嘗各種口味的嘴癮~

不知道你們愛哪個味兒,反正我愛榴蓮噠~

--食材--

【 主 材 料 】:水磨糯米粉300克、玉米淀粉75克、細砂糖100克、黃油35克、椰漿220克、牛奶220克、椰蓉適量

【其他材料】:草莓、榴蓮、芒果、紫薯

--步驟--

1. 300克水磨糯米粉加75克玉米淀粉和100克細砂糖混勻,然后加220克的椰漿和220克的牛奶拌勻,如果喜歡更軟糯一點的口感椰漿和牛奶可以再多加30克,如果沒有椰漿的都用牛奶代替,但是有椰漿的味道真的是吼吼吃哦

2. 35克黃油隔熱水融化成液體倒入拌勻的面糊里,然后攪拌均勻

3.把拌勻的面糊倒進大碗里,然后水開后上鍋蒸20多分鐘,蒸到中間沒有白心就可以了,蒸好后拿出來蓋上保鮮膜放置到自然冷卻再用

4.把榴蓮去核壓成泥,芒果切成大塊,草莓洗干凈去蒂

5.紫薯去皮切片蒸熟,蒸熟后加入煉乳拌勻,然后搓成紫薯球備用

6.等糯米團涼了后,帶上一次性手套,用黃油搓一下防粘,然后把蒸好的面團放在硅膠墊或者砧板上揉搓到光滑,然后揪成小劑子備用

7.然后就是包糯米糍了,包法比較簡單,不用搟面杖搟,直接用手壓扁或者壓出一個坑,放入切好的水果塊或者水果泥之類的,封口搓成球,然后在椰蓉里滾幾下裹上椰蓉就可以了

8.這個方子做出來的糯米糍軟糯,放冰箱冷藏一天也不會變硬,前提是一定要用水磨糯米粉,普通的糯米粉不行的~

小貼士:

1.糯米粉一定要用水磨糯米粉,我買的牌子是泰國的三象,普通的糯米粉口感是不行的~

2.這個方子可以做好放冰箱一天都不會硬,放久就不可以了~

3.內餡兒可以換成任何你喜歡的水果~

4.如果不裹椰蓉記得裹炒熟的糯米粉~

5.沒有椰漿的也可以用椰汁代替,但是口感肯定是有差距的~

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