不管煮綠豆黑豆還是紅豆,不要直接下鍋,煮前只需多加一步,10分鐘全煮爛,省事

YOYO 2022/10/06 檢舉 我要評論

一年四季,我們家煮粥的話,除了大米小米這些常見的食材之外,還會煮一些豆類食材,比如說紅豆、綠豆這一類的,紅豆粥相對來說更適合冬天喝,綠豆粥就比較適合現在,天熱的時候飲用了。

但是不管是什麼豆子,它都有一個共同的特點,就是質地偏硬,不好煮。煮的時候往往要很久才能煮爛,甚至煮很久,浪費了很多精力、財力,煮出來也不怎麼軟爛,喝起來硬邦邦的,也沒什麼香味,不好喝。

其實不管煮什麼豆子,都不要直接下鍋,要想煮出來軟爛開花,并且縮短煮制的時間的話,必須在下鍋之前,提前做多1步。做好這一步,省時省力,一點也不費事,隨后我就以綠豆為例,為大家分享這個小妙招,各位學起來吧。

【煮綠豆湯】

食材:綠豆、冰糖、清水

1、首先我們準備適量的綠豆,把綠豆放進清水中淘洗2遍,漂在水面上的,一般就是不好的豆子,扔掉就行了。

2、洗干凈后的綠豆,還需要放在清水中浸泡,大概浸泡10分鐘就可以。泡好之后,千萬不要直接下鍋,而是要提前做好1步,這一步是什麼呢,接下來就讓我為大家分享一下吧,各位學起來。

3、把綠豆連同浸泡的清水,一起倒在一個保鮮盒或者保鮮袋中,密封起來以后,送入冰箱的冷凍室內,冷凍數個小時,直至完全凍住為止。我們還可以多準備一些綠豆,分別裝在幾個袋子里,冷凍于冰箱內,后面想喝綠豆湯的話,拿出來一袋就可以了,太便利了。

4、等綠豆完全凍住之后,我們起鍋燒水,一定要水開之后再來煮綠豆哦,這樣冷熱交替,綠豆更容易開花。水開以后把凍好的綠豆冰塊放進去,大火燒開之后繼續煮10分鐘,你就會看到綠豆開花了。

5、這個時候往里面加上白糖或者冰糖,如果喜歡清淡一點的口味的話,就不需要放糖了,繼續煮5分鐘左右,即可出鍋開喝。

烹飪小竅門:

不管煮什麼豆子,都不要直接下鍋,而是需要把豆子提前浸泡一下,然后放在冰箱冷凍幾個小時。凍好以后,再來下鍋煮,很容易軟爛開花,10分鐘就搞定。

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