不用泡打粉,不用白糖,教你做口感清甜的鼠饅頭,孩子一頓吃3個

HY 2022/08/18 檢舉 我要評論

不用泡打粉,不用白糖,教你做口感清甜的鼠饅頭,孩子一頓吃3個!

還有十幾天就過年了,這會兒農村可比城里熱鬧多了,大家一定都聚在一起用大蒸籠蒸饅頭呢!以往進了臘月,家家戶戶就會張羅著蒸上幾百個饅頭,蒸好的饅頭放在太陽下自然曬干,然后再收起來,想吃的時候拿出來蒸一蒸,這種方法能讓饅頭保存上好幾個月都不壞。而現在生活條件好了,家家都有冰箱了,蒸上一些饅頭冷凍起來,隨吃隨取就可以了。

現在在家做饅頭很方便,有酵母粉、有面粉就足夠了。而且農村地里都有純天然的色素,像菠菜、南瓜、胡蘿卜、甜菜頭等等,都可以用來和面做饅頭,色彩鮮艷,營養豐富。

今天早上蒸了一鍋南瓜,特別甜,干脆就用來做了幾個鼠饅頭來跟大家分享!

【鼠饅頭】

食材:面粉250克,南瓜泥150克,發酵粉3克,可可粉2克。

【具體做法】

1、南瓜上鍋蒸熟,去掉瓜皮和瓜瓤筋較多的部分,用勺子碾成南瓜泥。

2、南瓜泥中加入酵母粉攪勻,加入面粉,攪拌成面絮狀,再揉成光滑的面團。揉好的面團揪下來一小塊,加入可可粉揉成褐色的面團。

3、將黃色面團分成6等份,其中5份揉成大水滴的形狀。剩下的黃色面團搓10個小的圓形面片,褐色的面團也搓10個小的圓形面片,黃色面片和褐色面片重疊在一起,用來做老鼠的耳朵,褐色面團再搓10只老鼠眼睛和5條老鼠尾巴。

4、將耳朵借助牙簽[插·入]面團中,用清水沾上眼睛和尾巴。用完剩余的面團我們還可以做一個迷你老鼠。

5、做好的老鼠饅頭放在墊好油紙的蒸屜上發酵至1.5倍大,用手按壓饅頭表面有彈性,不凹陷就可以蒸了,大火蒸15分鐘,關火燜2分鐘開蓋。

可愛的老鼠饅頭就做好了,松軟香甜,孩子一頓吃了3個,比起外面添加色素、添加白糖的饅頭,自己做更安全、更健康、更放心!

【小貼士】

1、卡通饅頭弄造型的時間比較長,所以我們可以用一次發酵的方法來做。

2、揉面的時候一定要揉光滑,面團表面沒有斷裂紋的狀態,在做的過程中,隨時用保鮮膜蓋住面團。

3、二次發酵一定要到位,用手按壓面團表面,面團有彈性,會回彈就是發酵完成。

4、蒸好的饅頭燜2分鐘再開蓋,蒸的過程中切記不要打開蓋子,以防熱脹冷縮,造成死疙瘩的情況。

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