教你在家做果丹皮,酸酸甜甜,開胃助消化

HY 2022/08/23 檢舉 我要評論

2斤山楂,3個蘋果,教你在家做果丹皮,酸酸甜甜,開胃助消化!

丹桂飄香的時節,絲絲涼意中偶然聞到那沁人的花香,還是不由得地心生歡喜,而除了這惹人醉的桂花香,山楂樹上那紅得發紫的山楂果也讓人忍不住咽咽口水,每年山楂剛上市,不管價格高低,我都會買個兩三斤,回來給孩子做山楂糕、果丹皮、山楂球等等。

山楂雖然口感比較酸,但卻屬于堿性水果,常吃山楂可以清潔腸胃、開胃助消化,尤其是孩子可以經常吃,但是山楂直接吃未免太酸了,孩子也不大容易能接受,所以建議大家用山楂來做山楂罐頭、山楂糕、山楂卷,或者山楂醬、山楂球等等。

孩子喜歡吃超市賣的果丹皮,但是我覺得還是過于偏甜了,所以今天我覺得自己在家做,我用了2斤山楂,3個小蘋果來做,蘋果和山楂一樣都含有豐富的果膠,可以加速凝固,而且山楂中加入蘋果口感也會更加完美,果丹皮的做法要比山楂糕更簡單一些,成功率更高一些,喜歡的可以跟著我一起做做看!

【果丹皮】

主要食材:山楂2斤,蘋果3個,冰糖300克

【具體做法】

1、山楂用去核器去核,或者直接用手掰碎去核,為了防止氧化,這一步的動作盡量快一些。

2、3個小蘋果切小顆粒,蘋果不要去皮,大部分果膠都在蘋果皮上面,用鹽搓洗干凈就可以了。

3、山楂、蘋果倒入鍋中,加入300毫升清水,大火煮10分鐘,水不要放多,否則后面炒的時間會很長。

4、煮至軟爛的山楂蘋果和湯汁一起倒入破壁機攪打成泥狀。

5、山楂蘋果泥倒入鍋中,加入冰糖開始翻炒了,先大火將冰糖翻炒至融化,然后轉小火慢慢翻炒。

6、一直翻炒至山楂蘋果泥掛在鏟子上不會往下掉為止,這時候就可以關火了。

7、將山楂蘋果泥鋪在油紙上,用刮刀抹平,薄一些更好卷。

8、烤箱預熱120℃,烤50分鐘,也可以直接放在通風處晾一天,晾至完全凝固就可以了,如果晾了很長時間還沒凝固成型,說明翻炒的時間不夠,可以倒入鍋中繼續翻炒。晾曬的果丹皮顏色會比烤出來的更加鮮艷。

9、烤好的果丹皮切去四周,可以卷起來,也可以直接切片,根據自己喜歡來操作。

我卷起來了,然后切成小段,用保鮮膜包起來,這樣方便孩子吃,也方便保存,放一個星期也不會變質的。

這樣做出來的果丹皮酸甜適口,不添加香精和色素,孩子吃起來也更加安全健康,大人都搶著吃呢!喜歡的一定要試試看哦!

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