紫薯糯米紅豆沙餅简单易做,还富含花青素、糖蛋白,減肥者、怕衰老要常吃

HY 2022/08/25 檢舉 我要評論

導讀:它富含花青素、糖蛋白,對血管有益,減肥者、怕衰老的女人要常吃。

愛美是每個人的天性,女人更是如此,而衰老則是女人最大的「敵人」,所以,抗衰老也是女人需要不停做的功課,尤其過了三歲歲以后。對于抗衰老,每個人有不同的認知及應對方式,比如,有的人不惜花高價買化妝品,有的人希望通過運動達到延緩衰老,而有的人則善用運動加飲食相結合,我是屬于最后一種,尤其對飲食格外關注,所以,也對很多食物的營養成分及功用了如指掌。

每種食物都有區別于其他食物的營養成分及保健價值,俗話說「藥食同源」,吃對食物就能對人體起到正向的作用。比如今天推薦的紫薯,紫薯屬于番薯類植物的根莖,形狀跟其他薯類沒什麼區別,只是顏色特別醒目,它通體呈鮮艷的粉紫色,除了具有普通薯類的成分和功能外,最大的優點是富含藥用價值的花青素。

花青素是一種活性成分,研究發現它具有抗氧化、清除自由基、抗突變及抗衰老等作用,另外,紫薯中還富含硒、鐵、鋅、β-胡 蘿卜素、膳食纖維及糖蛋白,其中糖蛋白能預防心血管系統的脂肪堆積,保護動脈血管的彈性;膳食纖維具有預防便秘和結腸疾病以及治療肥胖癥等功效,自從了解它有這麼多好處后,我每到秋冬,市場上開始大量銷售時,都會必買上幾十斤吃。

紫薯最簡單的吃法是直接蒸食,或熬粥時放點兒,不過,吃久了也會膩,在眾多的吃法中我還是比較喜歡做成餅吃,搭配糯米面和自制紅豆沙,軟糯香甜,非常美味,當早餐很合適,做法也特別的簡單,只不過得在和面時掌握一個小技巧,包豆沙餡兒時面才不會開裂,而且烙出的餅特別軟糯。

【紫薯糯米紅豆沙餅】

食材:紫薯1個、糯米粉150g、自制紅豆沙50g

制作:

1、將紫薯的外皮洗凈,削皮,切成薄片裝入盤中,放蒸鍋蒸熟,大約十分鐘即可,紫薯蒸熟后倒入盆中,用勺子或其他工具將其壓成細膩的紫薯泥。

2、這時放入糯米粉,因為紫薯本身含水量比較少,再加上壓泥的過程其溫度也降下來了,此次需要在糯米粉上倒少許開水,然后用筷子攪拌成顆粒狀兒。

3、下手將紅薯糯米粉揉成偏軟的面團,不沾手的狀態即可。

4、將紫薯糯米面團先搓成長條,再揪成大小均等的小面劑子,這樣做出的餅大小均勻。

5、紅豆沙我一直喜歡自己做,干凈衛生,豆香濃郁,每次都做很多,放冰箱冷藏,特別方便。

取一個小面劑子揉圓,中間再按壓出一個小窩窩,用紅豆沙填滿,盡量多裝一些,我家人都喜歡吃豆沙,所以會做成薄皮大餡兒糯米餅。

6、收口后再次團圓、按扁,然后擺在電餅鐺上,小餅之間要留有一定的距離,防止互相粘連,接著在小餅的上面撒少許熟白芝麻,蓋上蓋子,上下火加熱,二分鐘左右翻個面,直至小餅鼓起,按壓能回彈就熟了。

這樣做的紫薯糯米豆沙餅,香甜軟糯,非常美味,無論大人還是孩子都愛吃,而且,用于早餐方便簡單也省時間。

紫薯這種薯類富含花青素、糖蛋白等多種營養成分,尤其對血管有益,想減肥者、怕衰老的女人要常吃哦。

小貼士;

做這個小餅特別要強調的是,在用糯米粉和紫薯和成面團之前,要加入少許開水,將少量糯米粉燙一下,這樣包的過程面團不會開裂,而且,做出的成品糯米餅口感特別的粘。

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