雙手不沾面,攪一攪就能做的粗糧餅,暄軟好吃營養豐富,老少皆宜

HY 2022/08/26 檢舉 我要評論

現在人們生活水平普遍提高,餐桌上會經常出現大魚大肉,一些健康的粗糧飲食反而被忽略了。不過還是有很多人比較注重養生的,在飲食方面講究合理搭配,這樣對身體健康是非常有益的。大部分粗糧中都含有豐富的B族維生素和各種微量元素,這些營養素都是純天然的,容易被人體所吸收和利用,可以促進蛋白質以及脂肪代謝。粗糧中的膳食纖維可以加速腸道蠕動,防止便秘,膳食纖維還有降糖、降脂的作用,非常適合肥胖和減脂人群食用。

玉米就是粗糧中的優秀代表,玉米面屬于全谷類制品,也算粗糧的一種。不同于小麥粉和白米等精制谷類,全谷類包含胚乳、胚芽和糠麩,營養更為全面。玉米面經過后期加工會有粗細之分,品種也分黃玉米面和白玉米面。今天推薦的這款粗糧餅是用黃玉米面做的,無需揉面用筷子攪一攪,經過發酵后煎成小餅即可。因為加入了奶粉和紅棗,不僅口感暄軟,營養也更均衡,作為早餐非常合適,老少皆宜喲!

【奶香紅棗玉米餅】

所需食材:玉米面100克 開水100克 酵母3克 雞蛋2個 普通面粉200克 溫水120克 奶粉20克 紅棗20克 糖15克 食用油適量

制作步驟:

1.將玉米面放進容器中,加入開水攪拌均勻成面疙瘩,晾至不燙手的狀態。

2.加入酵母再打兩個雞蛋進去,攪拌均勻至細膩順滑。

3.在120克的溫水中加入奶粉攪拌均勻,倒進面糊中。

4.再加入普通面粉攪拌均勻成粘稠的面糊,覆蓋保鮮膜進行發酵。

5.紅棗洗凈擦干表面水分,去掉棗核切碎備用。

6.待面糊發酵至原來的兩倍大,內部呈蜂窩狀即可。

7.把紅棗碎放進面糊中,用筷子充分攪拌均勻排氣。

8.平底鍋中刷一層食用油,將面糊裝進裱花袋里,前端剪個口子,擠出適量面糊成餅狀。

9.開小火煎至一面定型再翻到另一面,兩面呈焦黃狀出鍋即可。

10.暄軟營養的奶香紅棗玉米餅就做好了,粗糧細作口感俱佳,趕快試試吧!

小貼士:

用開水燙過的玉米面一定要等晾溫后再放酵母,否則溫度太高會使酵母失效。加入奶粉不僅提升了口感也會更有營養,也可以替換成等量溫牛奶。沒有裱花袋就直接用勺子舀取適量面糊放進鍋中整理成餅狀,不太規則也沒關系的。

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