試試這道面包,無油無糖高纖維,粗糧堅果全都有,健康早餐就吃它

HY 2022/08/23 檢舉 我要評論

試試這道面包,無油無糖高纖維,粗糧堅果全都有,健康早餐就吃它!

軟歐包是歐洲家庭比較常吃的面包,不同于我們平時烘焙出的松軟拉絲的香甜面包,軟歐包追求天然、低糖低油、營養健康,以粗纖維的谷物以及堅果為主要原料,成品有嚼勁,越嚼越香,低熱量,而且飽腹感很強!在追求和向往高質量健康生活的今天,軟歐包也快速成為風靡全球的低熱量面包。

平時在甜品店買一個軟歐包,價格還真不低,畢竟全麥面、黑麥面、麥麩等谷物的價格遠在普通面粉之上,而且加了堅果的軟歐包,價格就更高了。其實,軟歐包的做法很簡單,比起松軟的甜面包,軟歐包不需要揉出手套膜,這對于入烘焙的新手來說,是成功率特別高的一款面包。

我今天跟大家分享的這道軟歐包,沒有放糖,沒有放油,連雞蛋都沒有放,而是用了一塊紅薯來增加甜味,紅薯通便排毒抗衰老,用來做面包口感更豐富!增加了蔓越莓和核桃干的軟歐包,也更加營養美味!今天就手把手教會大家,學會了不用花大價錢出去買了,自己在家就能做,比外面賣的還要健康低脂!

【紅薯軟歐包】

食材:全麥面200克,高筋面粉100克,酵母粉4克,紅薯泥150克,鹽2克,清水150克,蔓越莓干20克,核桃仁20克,干面粉適量。

【食材】1、準備食材,我用了200克全麥面和100克高筋面,也可以全部用全麥面。因為沒有用糖,所以酵母粉多放了1克來促進發酵。

2、除了蔓越莓和核桃仁,將所有稱好的食材倒入廚師機的面盆。紅薯可以提前用勺子壓成紅薯泥。

3、啟動廚師機,將所有食材揉成光滑的面團。蓋上保鮮膜,放在溫暖處發酵40分鐘。

4、發酵好的面團取出,加入切碎的蔓越莓干和核桃仁,邊排氣邊將果干揉進面團。

5、揉好的面團分成四份。分成幾份,做什麼造型,就根據自己喜歡來了。

6、將每一個面團,都先揉圓,再搓成橢圓形。也可以整理成三角形狀。

7、用篩網在面包表面篩上干面粉,再用鋒利的小刀,在表面劃上紋路。

8、將面團放到烤盤中,進行二次發酵。面包與面包之間留出一定的距離。

9、發酵好的面包,表面的紋路隨著發酵自然裂開,就更加漂亮了。烤箱預熱175℃,烤25分鐘。

烤好的軟歐包,散發著淡淡的麥香,紅薯的微甜以及蔓越莓的酸甜,讓這道軟歐包更有食欲!一開始擔心孩子不喜歡口感粗糙的面包,沒想到兒子卻給了很高的評價,早餐吃它準沒錯兒!

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