紫薯的5種新吃法,一次性全交給你,營養又好吃,做法都簡單

HY 2022/08/24 檢舉 我要評論

秋天正是吃紅薯、紫薯的季節。平時紫薯大都是蒸熟、煮熟或烤熟直接吃。經常同樣的吃法,再好吃的東西也會吃膩。我家經常會用紫薯做成面點、甜點,營養又好吃,今天就分享5個簡單做法。

【做法1:紫薯糖不甩】

1、紫薯去皮切片,放入鍋中蒸熟,蒸熟后搗成紫薯泥,加入適量葡萄干增加酸甜口感,會更好吃。紫薯非常干,直接加糯米粉很難揉成團,可以加一點清水稀釋成稠糊狀。

2、再分次加量加入糯米粉,攪拌均勻,揉成軟硬適中的糯米團。因為紫薯含水量不同,所以糯米粉的用量也不是固定的,要根據狀態酌情調整。

3、揪一小團,先用手攥結實,再揉圓。揉好的丸子吃法非常多。最常見的就是直接煮熟做湯圓吃。還可以多做一些,滾上干糯米粉防粘,放入保鮮袋密封冷凍,隨吃隨煮非常方便。

4、今天分享的第一種吃法,和湯圓不太一樣,名字叫做糖不甩,吃著更好吃。先把紫薯丸子開水入鍋,煮至浮起。撈出過一下涼水防止粘連。

5、鍋里加入1大勺紅糖或白糖,加入半勺清水,小火煮至糖融化,糖漿變稠,放入煮熟的紫薯丸子,翻拌均勻,讓每一個紫薯都裹上一層糖漿。

6、出鍋后,還可以撒上一點熟芝麻、熟花生碎會更好吃,酸酸甜甜的、糯嘰嘰的,吃上一口,真的是非常幸福的感覺。

【做法2:紫薯糯米餅】

1、從做法1的第3步開始,做好的紫薯糯米丸子,可以油炸吃,也可以烙餅吃,也可以按扁蒸熟吃,吃法不同,口感也有不同。最健康的吃法就是蒸熟,開水上鍋,中火蒸20分鐘即可。

2、這樣蒸出來的糯米餅,軟軟糯糯、酸甜可口,而且不放一滴油,吃著也非常美味。

【做法3:紫薯紅豆餅】

1、紫薯切塊蒸熟搗成紫薯泥,放入煮熟或蒸熟的紅豆,加適量白糖,攪拌均勻。

2、搓成紫薯紅豆球,這個紫薯紅豆球可以直接吃,非常好吃,也可以做餡料。

3、今天做的是發面的紫薯紅豆餅,像包包子一樣包起來,可以蒸成紫薯紅豆饅頭,還可以按扁,放鍋里烙至兩面金黃,餅子鼓起,就熟透了。這兩種做法都非常好吃。

4、兩面金黃酥脆,內部軟糯香甜,出鍋后忍不住吃了4個,真的非常好吃。

【做法4:紫薯蛋卷】

1、準備3個雞蛋,50ml水,30g面粉,攪拌成糊狀過濾,倒入鍋中煎成薄餅,一共可以做2張薄餅。紫薯蒸熟,加入白糖,碾成紫薯泥。如果非常干,可以少加一點牛奶打濕一點。

2、抹在蛋餅上,卷起來切成小段即可!

3、這樣做出來的紫薯蛋卷,口感柔軟細膩甘甜美味,簡單又好吃。

【做法5:紫薯豆沙糕】

1、100g蒸熟的紫薯搗碎、20g白糖、100g純牛奶,攪拌成細膩無顆粒的糊狀。

2、準備150g糯米粉,放入鍋中小火炒熟,炒到微黃,有糯米香味就可以了。炒過的糯米粉吃起來也更營養,具有暖胃消食功效。

3、紫薯糊里加入大約120g炒熟的糯米粉,揉成軟硬適中不粘手的糯米面團。分成30g的劑子,劑子揉圓捏出窩窩,放入20g的豆沙球,收口揉圓。

4、有模具的可以做成喜歡的造型。因為糯米粉紫薯都是熟的,做好就可以直接吃了。剩的30g熟糯米粉,是在制作過程中用來防粘的。

以上5種做法都非常簡單,而且稍微變換一下烹飪方式,可以變換成更多吃法。愛吃紫薯的朋友收藏起來試一下吧。

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