同樣是豬肉,「深色」和「淺色」差別大,學會再買不要犯錯

YOYO 2022/08/24 檢舉 我要評論

豬肉富含蛋白質、脂肪等營養成分,是我們生活中非常常見的肉類食材。

豬肉大家幾乎每天都會吃,但想挑到一塊質優價廉的好豬肉卻非常困難。

下面就給大家介紹1個挑選豬肉的小技巧,只要學會看顏色,即便是菜場小白也能挑到好肉,朋友們快來看看吧!

1.淺色豬肉

①沒有任何血色的豬肉:遇到沒有血色的豬肉大家一定要提起警惕,因為它很可能是注水肉,不確定的朋友們可以用手按壓一下,如果發現肉質沒有彈性,且有水分析出,則可以證明是注水肉。注水肉不僅口味、口感不好,吃了還會對身體造成損傷,大家千萬不要買。

②用水洗過的豬肉:有些商家為將表面變質的肉賣掉,會將肉用水清洗一下,讓它看起來更加「新鮮」,遇到這種肉時大家可以拿起來聞一下,如果有淡淡的腐臭味,則說明是用水清洗過的變質肉。

③鮮紅色或者淡紅色的:優質的豬肉顏色一般呈鮮紅或淡紅色,此外不論是彈性還是光澤度也都比較好,特別是油脂的部分,通常都比較細膩,摸起來很光滑,完全沒有粘手的感覺。碰到這種肉大家可以放心選購。

2.深色的肉

①生病的豬:豬在生病后其肉質會發生變化,總體呈暗紅色,肌肉、表皮中還會有血塊。這樣的肉再便宜也不能買,不僅味道不好,吃了還有可能影響身體健康。

②變質導致的顏色變深:豬肉變質后也會出現顏色變深的情況,遇到這樣的豬肉,大家可以拿起來聞一下,如果有濃重的酸腐氣息,則證明豬肉已經變質,千萬不要買!

③血液沒有放干凈:血液沒有放干凈的豬肉,吃了雖不會對健康造成影響,但不論口味還是口感相較新鮮豬肉都差很多,因此也不推薦大家購買。

3.挑選豬肉的小技巧:

①去人多的攤位購買,買到新鮮豬肉的機率更大。

②聞一聞:新鮮的豬肉通常只有淡淡的肉腥味,如果有異味則說明已經變質。

③按一按:新鮮豬肉的彈性比較好,按下松開后能快速回彈。

④摸一摸:新鮮豬肉的表面比較光滑,沒有粘手的感覺。

挑選豬肉的小技巧大家都學會了吧!再去買肉時不妨試一試。

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